Por Alejandro Ramírez
ZACATEPEC MORELOS 11 DE NOVIEMBRE DE 2025 (AFN).- En el Estado de Morelos, la acuacultura está cobrando cada vez mayor relevancia, especialmente con la producción de tilapia, un pescado de agua dulce ampliamente consumido que se ha convertido en una alternativa productiva para diversas familias de la entidad.
En esa entidad se tiene un registro de una producción anual de 600 toneladas de tilapia, lo que confirma la importancia de este sector para la seguridad alimentaria y la economía local.
En un recorrido que realizó Agencia Fronteriza de Noticias (AFN) en el municipio de Zacatepec y las Unidades de Producción “Estanques Jaime” y “Rancho Billy”, se dio a la tarea de ver cómo se desenrolla su producción donde decenas de familias dependen de la cría de peces.
De acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de Morelos (Sedagro), la entidad registra aproximadamente 190 unidades de producción de tilapia en funcionamiento.
Una granja ubicada en el municipio de Zacatepec produce entre 1.5 y 2 millones de crías de tilapia masculinizadas al año, que luego se venden a otras unidades tanto en Morelos como en otros estados de la República.
José Luis Damas Aguilar, subdirector de Investigación e Innovación Acuícola del Instituto Mexicano de Investigación en Pesca y Acuacultura Sustentables (IMIPAS), organismo de AGRICULTURA. Destacó la calidad y el potencial de Morelos, mención que este pez posee alta calidad nutricional.
“El clima cálido y las condiciones naturales favorecen un crecimiento óptimo del pez, permitiendo una producción constante durante todo el año, con altos estándares sanitarios e inocuidad certificada, una porción de 100 gramos contiene de 17 a 19 gramos de proteína, de 2 a 4 gramos de grasa y aproximadamente de 45 a 50 miligramos de colesterol.
Además, es bajo en calorías y cuenta con minerales como sodio, fósforo, potasio y vitaminas D3, B3 y B9, dijo.
Por su parte, Iván Pozos, director del centro acuícola, explicó que el volumen puede depender de cómo se mida: Sólo tilapia o conjuntamente con otras especies, y del grado de registro de las granjas.
“Es comercializarlo y apoyar a los productores más que nada y que la gente empiece a producir sus propios cultivos, pese a la competencia que existe con países como China”, indicó.
Los productores han incorporado mejores prácticas de sanidad, inocuidad, trazabilidad y control de calidad, buscando asegurar que el producto llegue al consumidor con buenos estándares. La cercanía al Centro del país permite mercados relativamente accesibles, lo que es un punto a favor para la comercialización. Buscan que sea colocado México entre los mayores consumidores de este producto.
La tilapia limpia se vende en 115 pesos el kilo, sin escamas y sin tripas; Jaime Castañeda con más de 40 años en el negocio produce más de 11 a 15 toneladas por año y toda se vende en Morelos. “Tengo mi negocio, yo lo produzco, lo crío y lo vendo en gran cantidad”, explicó.
La titular de Sedagro, Margarita Galeana Torres, argumentó que la acuicultura de tilapia genera empleo en las zonas donde se ubican las granjas, diversifica actividades agrícolas tradicionales y ofrece una alternativa para pequeños productores.
“El tema de la acuacultura es importante, sobre todo el consumo de la tilapia; abona a la seguridad alimentaria y es fuente de ingresos para muchas familias”, expuso.
El producto se oferta tanto directamente en granjas, mercados locales y restaurantes. También los productores buscan reducir intermediarios para obtener mayor valor.
La tilapia en Morelos se perfila como un subsector acuícola con potencial de expansión. Gracias a esta infraestructura, lo que se consume es del estanque a su mesa, y eso es lo más importante.
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