TIJUANA BC 14 DE JULIO DE 2025 (AFN).- El próximo sábado 19 de julio se llevará a cabo el Primer Encuentro de Cocineros Tradicionales “Tijuana 2025”, con la participación de 15 representantes de comunidades indígenas provenientes de distintos estados del país.

El evento tendrá lugar en el Instituto Municipal de Arte y Cultura (IMAC), en un horario de 9:00 a 19:00 horas, y reunirá a cocineros de pueblos como Mixteca, Purépecha, Náhuatl, Zapoteca, Cucapá, Kiliwa, Kumiai y Triqui, entre otros. 

Los participantes ofrecerán platillos, postres y bebidas tradicionales, como tlayudas, mole de garrote, cochinita, pozol, buñuelos y curado de ciruela.

En conferencia de prensa, organizadores y autoridades municipales señalaron que el objetivo es dar visibilidad al trabajo de quienes preservan la cocina tradicional desde sus hogares y comunidades. 

Asimismo, destacaron que el evento servirá como un espacio de encuentro con pueblos indígenas asentados en Baja California.

Como parte del programa, se contará con la presencia de José Eduardo Silva, cocinero tradicional originario de San Gabriel Mixtepec, Oaxaca, quien evaluará los platillos. También participarán representantes de Ensenada, San Quintín y otras regiones del estado.

Al compartir esta información, apoyas a la prensa que necesitas

Comparte AFN