MEXICALI BC 29 DE JUNIO DE 2023 (AFN). –Un curso para promover el correcto manejo de alimentos en los Centros de Rehabilitación en Mexicali, fue realizado por la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios de Baja California (COEPRIS BC), a través del Departamento de Fomento Sanitario.

El titular de la COEPRIS BC, informó que fueron 53 las personas que participaron en representación de 17 unidades de Rehabilitación, quienes trabajan en forma directa en la cocina de dichos lugares, y a quienes se explicó los aspectos que marca la Norma Oficial Mexicana 251, sobre la inocuidad alimentaria.

Destacó que las altas temperaturas que se han dejado sentir en la capital del Estado, da lugar a que los alimentos se descompongan, en especial los derivados de la leche, así también el pollo, pescado y algunas frutas, aunado a la proliferación de bichos de todo tipo.

“Es necesario, advirtió, que los alimentos mantengan una refrigeración constante, evitar dejar cajas comestibles en el piso y fumigar periódicamente con empresas certificadas, para garantizar que los insecticidas sean eficaces y no ocasionen daños a la salud de las personas”.

Además, dijo, se debe contar con trampas de grasa, a fin de evitar que los desechos pasen directo al drenaje y puedan ocasionar daños, con riesgo de que se tape y comience a desbordar en las calles.

El funcionario recomendó finalmente lavar y desinfectar frutas y verduras antes de consumirlas, cocinar bien el pollo carne y pescado, e hizo énfasis en que el limón no mata las bacterias como lo cree la población.