ENSENADA BC 17 DE MARZO DE 2019 (AFN).- El departamento de Servicios Médicos municipal hizo un llamado a la población para que tome algunas recomendaciones y medidas preventivas en el consumo de pescados y mariscos por la temporada de cuaresma.
Isaac David Pérez Guzmán, titular de Servicios Médicos, invitó a la comunidad de Ensenada a evitar daños a la salud y asegurarse que los productos del mar estén en buen estado, como pescado en filetes, camarones, pulpo, caracol, choro y otros.
“La temporada de cuaresma empieza con el miércoles de ceniza y concluye con el domingo de ramos, es decir la Semana Santa, lo cual trae como principal elemento el cambio de clima aunado al consumo de productos como los ya mencionados”, dijo el funcionario municipal.
Enfatizó que por lo anterior es vital tomar en cuenta que al adquirir pescados y mariscos debe ser en locales limpios, que cuenten con equipo y mobiliario en buen estado, donde garanticen una adecuada conservación del producto.
El médico municipal señaló que es importante verificar frescura de esos alimentos, ya que pueden descomponerse con mayor facilidad y al ser consumidos en mal estado pueden causar intoxicación.
“Es vital procurar comprar en negocios establecidos, que cumplan con las medidas de sanidad y refrigerados en la temperatura adecuada, sobre todo si son crudos, es mejor no hacerlo en la vía pública porque desconocemos si ha sido correcta su conservación”, añadió Isaac Pérez Guzmán.
Recomendaciones:
• No los consumas en la vía pública.
• Si el Pescado esta entero, la carne debe estar firme, bien sujeta al esqueleto.
• Revisa que la piel esté firme y que no tenga malos olores.
• Los ojos deben estar brillantes, saltones y pupila oscura, no deben tener los ojos hundidos ni escurrimientos.
• La cavidad abdominal debe estar limpia y sin víscera, las escamas deben estar rígidas y no desprendidas.
• Las agallas de color rojo brillantes sin sustancias viscosas.
Si lo compras en Filetes y/o cortes
• El color debe ser uniforme y brillante.
• El filete debe estar firme y húmedo.
• El corte debe ser bien definido y libre de espinas.
Si consumes mariscos:
• Deben tener un olor suave y fresco.
• La carne debe tener una consistencia firme.
• La cabeza y las patas del marisco deben estar unidas al cuerpo y sobre todos que no se desprendan fácilmente.
• Los productos de concha ésta debe estar completa y bien cerrada.
• La coloración debe estar uniforme, no deben estar opacos o con manchas verdosas.
• Si las compras en envase deberán aparecer en el fondo y no presentar turbidez.
• Si vas a comprar mariscos congelados, la carne deberá estar sólida y brillante, cuando se descongele la carne deberá tener consistencia firme.
• El empaque no debe presentar roturas, el producto debe estar completamente dentro del paquete.
¿Qué hacer en caso de intoxicación?
El director de Servicios Médicos indicó que en caso de intoxicación y presentar síntomas como Vómito, Diarrea, Dolor Abdominal, Náusea y Fiebre, mismos que suelen presentarse desde la media hora hasta los 2 días después de haber consumido los mariscos o pescados, es necesario acudir al médico.
“Es lo mejor que podemos hacer, ir al centro salud o médico de confianza para que nos atiendan y NO AUTOMEDICARNOS, lo que sí podemos hacer es tomar abundante agua y no consumir alimentos con grasa excesiva durante este proceso”, concluyó.
