TIJUANA BC 27 DE MARZO DE 2018 (AFN).- El secretario de Educación y Bienestar Social, Miguel Ángel Mendoza González, dio a conocer que la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) impartirá capacitaciones sobre “Buenas Prácticas de Higiene en el Proceso de Alimentos” a las escuelas de educación básica, donde se expondrán los lineamientos a seguir para la distribución de alimentos y bebidas en las tienditas escolares.

Señaló que el objetivo de esta instrucción es desarrollar capacidades para evitar la contaminación de los alimentos, además de técnicas de manipulación y desinfección, para evitar la transmisión de enfermedades entre la población escolar que los consuma. 

Entre los temas generales de la capacitación, mencionó, estarán los relacionados con alimentos biológicos (bacterias patógenas, organismos que producen toxinas, mohos, parásitos, virus, priones), físicos (limaduras de metales y máquinas, vidrio, joyas, piedras, pelos, astillas de huesos) y químicos como toxinas de origen natural, aditivos alimentarios, residuos de plaguicidas, y contaminantes ambientales. 

Explicó que estos cursos formativos están dirigidos directores de los centros educativos y responsables de tienditas. Serán llevadas a cabo en un horario de 8:00 de la mañana a 1:00 de la tarde en el día que les corresponda de acuerdo a la programación contemplada en este ciclo escolar y del 2018-2019.