MEXICALI BC 4 DE MARZO DE 2017 (AFN).- El carácter del bajacaliforniano ha sido decisivo para el auge que tiene en la actualidad la producción de Cerveza Artesanal, dio a conocer el especialista en la materia, Joel López Corona, Director General de Azteca Craft Brewing.
 
El productor de Cerveza Artesanal acompañado de sus hijas Jimena López y Karla López ofrecieron la charla  ‘Biografía de un cervecero’ como parte del ciclo ‘La ciencia y la cultura de la cerveza’ que ofrece el Instituto de Cultura de Baja California (ICBC) de marzo a octubre de 2017.
 
López Corona hizo una exposición que abarcó desde los antecedentes históricos que ubican a los primeros productores de cerveza hace 7 mil años entre los sumerios y los egipcios, hasta su propagación por toda Europa, la presencia de maestros cerveceros en los monasterios y las posadas.
 
En su experiencia como productor resaltó varios factores para el auge que actualmente tiene la Cerveza Artesanal: uno de ellos, el carácter del bajacaliforniano que comparte experiencias le ha permitido que se creara un círculo de productores de cerveza; a su vez, el impulso que autoridades gubernamentales han dado al tema; el “boom cervecero” (artesanal) en San Diego, California -que repercutió en Baja California-; y el que ahora existan tutoriales en internet, y sin duda el consumidor.
 
Sobre este último destacó que a pesar de estar acostumbrado al consumo de cerveza light tipo ‘lager’, éste ha sabido valorar nuevos sabores, cervezas más pesadas en su grado de alcohol y consistencia, por lo cual: “el consumidor se convirtió en un cómplice y esto nos coloca como el movimiento más poderoso en Latinoamérica en cuanto a la calidad y cantidad de la producción de Cerveza Artesanal”.
 
El calendario de pláticas continuará de la siguiente manera: el sábado 8 de abril “La participación de la mujer en la cultura de la cerveza”, a cargo de Kathy Pedrín, Co-fundadora y coordinadora general de Mujeres Catadoras de Cerveza en México; “La cerveza artesanal e industrial”, el miércoles 3  de mayo a las 19:00 horas por Javier Sánchez Valenzuela,  maestro cervecero de El Sume; “El proceso de fermentación de la cerveza”, por la Investigadora en Ciencias de la Salud, Dra. Isadora Clark, el lunes 5 de junio a las 19:00 horas.
 
El miércoles 5 de julio a las 19:00 horas, el  productor de lúpulo en Rancho Loza, Valle de Guadalupe, Miguel Loza, hablará sobre “La flor de lúpulo y el uso en la cerveza”; el fundador y maestro cervecero de Brew Capital, Carlos Martínez, charlará sobre “Los defectos de la cerveza”, el miércoles 2 de agosto a las 19:00 horas; y el lunes 4 de septiembre a las 19:00 horas “La cerveza artesanal y su posibilidad de negocio”, por Alejandro Larios.
 
El sábado 7 octubre a las 12:00 horas, Omar Chavira, Diseñador gráfico, ofrecerá la charla “Las marcas de la cerveza y su imagen”, mientras que el 6 de noviembre a las 19:00 horas el Arquitecto Antonio De los Santos Bolívar, hablará sobre la “Arquitectura de las cervecerías”.
 
El ciclo de charlas se ofrecerá con admisión gratuita en las instalaciones de la Biblioteca Pública Central Estatal, ubicada en Álvaro Obregón y calle E # 1330, colonia Nueva. Programación