TIJUANA BC 12 DE AGOSTO DE 2015 (AFN).- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) busca regular la venta de alimentos en la vía pública, principalmente en la delegación Zona Centro, para erradicar los malos olores provocados por los desperdicios arrojados a las alcantarillas.

Martín Israel Muñoz Avilés, presidente de Canirac Tijuana Tecate, manifestó que desde hace más de 20 años el primer cuadro de la ciudad se ha visto afectado por olores fétidos que provienen del alcantarillado, y que provocan una mala imagen para el turista que visita la región.

Agreó que aunque se ha visto menor presencia de vendedores de comida ambulantes en algunas calles, el problema sigue, ya que también comercios establecidos llegan a arrojar los desperdicios en las alcantarillas que son tapadas por los líquidos grasos.

El también chef de profesión comentó que el tema de los malos olores involucra a la concientización de la comunidad en general, principalmente a quienes cuentan con un restaurante, ya que deben de instalar sus trampas de aceite, lo cual es esencial también para mantener mayor higiene en sus cocinas.

Muñoz Avilés destacó que con el afán de disminuir los olores desagradables de las calles es importante invitar a la regularización del comercio informal, para así saber a dónde van a parar alimentos y aceites que les sobran al culminar su jornada laboral.