Tijuana BC 10 de abril de 2015 (AFN).- Martín Muñoz, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Alimentos Condimentados (Canirac),  afirmó que la comunidad china en Tijuana, “ya entendió que en esta ciudad no se permite cocinar o matar un animal, como es el perro”, ya que se considera delito.

Agregó que no hay porqué encasillarse en el tema; “uno como consumidor no debería de tener la preocupación de lo que van a servir en un restaurante chino”, ya que ahorita se encuentra el foco rojo, y esta situación debe de representar algo positivo.

Agregó que “ellos deben de estar conscientes de que ocasionaron un incidente grave para su misma comunidad”, aunque este problema no debe de repercutir -insistió- en todos los restaurantes, ya que la Canirac tiene programadas, junto con el Consulado de China en Tijuana, capacitaciones gratuitas al sector para que conozcan los lineamientos de las normas oficiales mexicanas.

El presidente de Canirac señaló que habrá revisiones continuas en todo el sector restaurantero para darle confianza a la ciudadanía de poder ir a consumir alimentos con toda seguridad: “la misma ciudadanía es más exigente, Sin duda alguna debemos de tener mejores prácticas sanitarias en los establecimientos de comida”.

También afirmó que la intención de las capacitaciones que ofrecieron otorgar a esa comunidad, es la de limpiar la imagen; hacerlos entender que existe una norma para el tema de la manipulación de la comida, y para prepararla, además de saber cuáles animales “se pueden -cocinar- y cuáles no”.

Explicó que el tema de los perros como alimento, es un asunto cultural,y que el objetivo de las enseñanzas es que no haya una afectación a estos establecimientos, ya que es los restaurantes de comida china representan un sector importante para el Estado y para el turismo de la ciudad.