*- Imparte conferencia en Tijuana Innovadora

  Tijuana BC 17 de octubre de 2014 (AFN).- El Chef internacional, José Andrés manifestó este día que es necesario siempre intentar realizar lo que se proponen, “siempre que caigan, vuelvan a levantarse e intentarlo”, agregó para recordar que ésta es una frase Winston Churchill,  ex primer ministro del Reino Unido de Gran Bretaña, asimismo dijo que a él le costó aprender el sentido de la responsabilidad que corresponde a cada persona.

  En su conferencia magistral, la cual impartió dentro del evento Tijuana Innovadora 2014, el “cocinero”, como se auto califica, de origen español insistió a los presentes –en su mayoría jóvenes estudiantes gastronómicos- sobre la importancia de saber no dejarse derrotar, además los motivó para siempre ser creativos.

Sobre su vida, refirió a reporteros previo a su conferencia, que hacía 23 años llegó a la unión americana como inmigrante, pero con visa de trabajo, por lo que precisó que no tuvo mayores problemas, contó que: “hasta después de algún tiempo entendí por qué había tantas ramas en mi cuarto, y el por qué los polacos con los que vivía me cobraban poco de renta”, era mariguana, recordó entre risas.

  Agregó que durante sus 42 años de vida ha tenido varios retos que afrontar, como el no haber caído en la tentación que significó el haber vivido en esas condiciones, rodeado de enervantes.
Asimismo, se le preguntó cómo fue su inicio en la cocina, por lo que se remontó a su juventud y dijo que en su tierra natal, su padre y madre cocinaban, pero más por necesidad que por gusto, ya que el acudir a un restaurante era algo así como un día especial y de lujos.

  Por lo anterior, a sus progenitores, en especial su papá, le gustaba cocinar paella, pero de diferentes tamaños dependiendo la cantidad de personas invitadas, “pero a mí siempre me ponía a prender el fuego”, exclamó, y recordó  que en aquella época no entendía el por qué.

  “Un día me harté y reclamé a mi padre, fue en el momento más crucial de la preparación de la paella, él sólo me dijo que me fuera al bosque”, al finalizar  la reunión, dijo que se le acercó y le pidió disculpas y añadió que: “sé que crees que no haces nada importante, pero el controlar el fuego en la cocina, es lo más importante y eso sólo lo puede hacer alguien de toda mi confianza”.

  Esa fue la lección más importante en su vida, comentó a los presentes por lo que insistió en que son esos pequeños detalles los que hacen la diferencia, pero deben de saber cómo identificarlos y entenderlos.

  Manifestó que cuando uno pierde la búsqueda por el conocimiento, deja de formar parte de la sociedad, debido a que ya no contribuye con la misma, pero cuando cada individuo tiene ganas de conocer, pero por sí mismo, no porque sea obligación, “el mundo empieza a ser mágico: puedes quedarte en la cama, o levantarte a las seis de la mañana” y agregó que de esto se trata la vida, “de esos pequeños detalles”, aseguró.