*.- La inscripción y registro deberá realizarse antes del 3 de septiembre

 

  Ensenada BC 28 de agosto de 2014(AFN.- En el marco de actividades de la Baja Sea Food Expo, la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) -a través de la Escuela de Enología y Gastronomía del Campus Ensenada y la Cámara Nacional de la Industria de los Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac)- invita a estudiantes, profesionales gastronómicos y comunidad en general, a participar en el VI Concurso Nacional de Pescados y Mariscos “Mares de las Californias”.

 

 La maestra Laura Alicia Beyliss Cortez, directora de la Escuela de Enología y Gastronomía (EEG), mencionó que el concurso se llevará a cabo el día 17 de septiembre en las instalaciones de la unidad académica; el propósito del mismo, es dar a conocer al público la gran variedad de nuestros mares y degustar los productos de manera creativa, ya que la Universidad tiene el compromiso de fomentar la cultura del consumo de estos productos. 

 

  Señaló que los participantes deberán crear un menú de 3 tiempos (entrada, plato fuerte y postre) utilizando como producto principal los pescados y mariscos de las aguas del Pacífico o Mar de Cortés, como cabrilla, pez espada, atún, mahi mahi, lenguado, pulpo, calamar, ostiones, almejas, camarón, cangrejo, jaibas, pepino de mar, entre otros.

 

   Los platillos pueden ser acompañados por productos regionales con base en cereales, vegetales, lácteos, hierbas y especias producidas en Baja California. La directora de la EEG agregó que la Universidad proveerá todos los materiales, tanto insumos como equipos, por lo que se requiere que los participantes entreguen una lista de lo que necesitarán. 

 

  La directora de la Escuela de Enología señaló que para esta edición se espera la asistencia de más de 15 universidades nacionales, así como la presencia de profesionales en el área que estarán participando como evaluadores.

 

   Para finalizar, comentó que la inscripción y registro será de 700 pesos para no asociados de Canirac y 500 pesos para los asociados. El participante deberá de entregar la documentación completa en las oficinas de la Dirección de la Escuela de Enología y Gastronomía junto con el comprobante de pago, o digitalizado vía correo electrónico a la licenciada Gina García Walther ([email protected]) a más tardar el día de 3 septiembre a las 16:00 horas.

 

  Para obtener mayor información se puede consultar la convocatoria en la página electrónica: eeg.ens.uabc.mx/index.php/es/concursopym.