Tijuana BC 14 de mayo de 2014 (AFN).- En el municipio hay alrededor de 800 negocios dedicados a la comida china  y oriental, al menos cuatro por colonia, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), el chef Martín Israel Muñoz Avilés, tras referir que los tijuanenses “consumen grandes cantidades de comida china”.

 

Manifestó que la cocina oriental es una de las economías más importantes que se ubican en la entidad; por lo tanto, expresó que a la comunidad China o de países de Oriente “se le deben reconocer las grandes aportaciones a la industria y la generación de empleo en la región”.

 

Por tal motivo, expuso, la Canirac junto con el sector gubernamental y empresarial realizará el próximo domingo 18 de mayo el “Primer Festival de Gastronomía Oriental”, en donde se darán cita más de 20 empresas de este giro “para poner de nuevo el foco en este rubro comercial, que habíamos tenido un poco abandonado”.

 

“El evento es para darle su reconocimiento a aquellos empresarios y a las empresas emergentes en este giro, porque le apuestan a invertir en la ciudad, no sólo a la comida sino en varios ámbitos comerciales de la región”, indicó Muñóz Avilés.

 

Cuestionado sobre afirmaciones en torno a que la industria restaurantera oriental está ganando terreno a los restaurantes mexicanos, Muñóz Avilés respondió que “efectivamente esto es una realidad, sin embargo creo que también en el tema gastronómico hemos estado creciendo a la par”.

 

Destacó que la inversión de los chinos repercute en la proporción de sus ganancias y que sus estrategias comerciales los han colocado en el sitio de preferencia en el que se encuentran.

 

"Es impresionante no sólo la cantidad de empleo que generan, para ellos y para los mexicanos, sino además la que generan en cuestión de servicios y pago de impuestos (…)  eso sin contar que sus precios son muy accesibles” enfatizó el presidente de Canirac, precisando que si los restaurantes chinos han proliferado en la ciudad y en todo el Estado ha sido principalmente porque los bajacalifornianos han aceptado de manera gustosa consumir sus productos.