TECATE BC 30 DE AGOSTO DE 2013 (AFN).- El Centro de Reinserción Social (CERESO) "El Hongo II" recibió el día hoy el distintivo "H" otorgado por la Secretaría de Turismo del Estado, por higiene en el manejo de alimentos que preparan y consumen los internos, siendo este el primero que se otorga en el país a un lugar como éste, se anunció.

  

Por su parte, la asesora del distintivo "H" Mayra Gamboa García, quien capacitó a los trabajadores de la cocina y revisó los requerimientos para otorgarlo, manifestó que el cambio es impresionante y felicitó a los internos a quienes calificó como los mejores alumnos que ha tenido.

  

Durante un recorrido la inspectora explicó el proceso enseñado a los  internos que comienza con la revisión de los productos que llegan al almacén, control de temperatura, ordenamiento de los alimentos por fecha de caducidad y, sobretodo, el cuidado de higiene en las diferentes estaciones como la tortillería, panadería, congelador, entre otros.

  

Gamboa García agregó que todos los instrumentos que utilizan en la cocina incluído el equipo y maquinaria, son lavados apropiadamente después de su uso para mantener la limpieza y conservar el distintivo que les fue otorgado.

 

Por su parte, el secretario de turismo, Juan Tintos Funcke, informó que el reconocimiento entregado hoy es el único a nivel nacional que se da a un centro de reinserción que prepare sus propios alimentos.

  

La instrumentación de un programa que modificó la cocina del centro y estableció un ciclo de higiene intensivo que comienza con la descarga de alimentos, pasa por el almacén y termina en una cocina calificada con el distintivo.

 

Tintos Funcke entregó al secretario de Seguridad Estatal, Daniel de la Rosa Anaya el distintivo en una ceremonia a la que asistieron trabajadores administrativos e internos que trabajan en la cocina.