TIJUANA BC 2 DE AGOSTO DE 2020 (AFN).- La delegación de Tijuana de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) fue reconocida a nivel nacional, por cumplimento de medidas sanitarias por Coronavirus Covid-19, incremento de afiliación y manejo administrativo, informó Miguel Ángel Badiola Montaño, Secretario General del Consejo Ejecutivo Nacional de Canirac.
Refirió que fue grato escuchar que la delegación Tijuana fue puesta como modelo de delegaciones de la Canirac en el país, ya que ha sido la que menos establecimientos ha cerrado y la que mejores resultados ha generado con la aplicación del protocolo de protección sanitaria.
Y es que, a nivel nacional, la cámara estima la pérdida de 60 mil unidades de negocio, derivado de la crisis generada por Covid-19, mientras Baja California y en particular Tijuana, se calcula una pérdida del 30% a 35% de los restaurantes, sin embargo, esta cifra disminuyó a 10%, lo que representa alrededor de mil establecimientos.
Manifestó que el protocolo Mesa Segura Tijuana ha venido dando muy buenos resultados, destacando a Tijuana como ejemplo y modelo de cumplimiento, incremento de afiliación y manejo administrativo, lo que esperan poner en marcha pronto en la ciudad de Mexicali.
A la capital, dijo, lo que le ha perjudicado son las altas temperaturas que generan altos costos en el servicio de electricidad, aunado a que es una temporada de bajo consumo y que los establecimientos solo pueden operar al 30% de su capacidad, por lo que para muchos empresarios no es redituable abrir aún sus puertas.
En lo que refiere al comportamiento de Tijuana y Baja California, apuntó, es totalmente diferente al resto del país, toda vez que a pesar de la pandemia se han inaugurado establecimientos con ofertas gastronómicas innovadoras, sumando el reparto de comida a domicilio, al desarrollar su propia plataforma de servicio.
Badiola Montaño, puntualizó que Baja California tiene un punto a favor, comparada con otros estados de la República que implementaron la ley seca, ofreciendo alimentos sin venta de cerveza o bebidas preparadas, situación que en la entidad no sucede.
