Tijuana BC 25 de diciembre de 2014 (AFN).- Es necesario evitar el consumo de sal y azúcar en exceso, pues son el origen de las principales enfermedades crónicas degenerativas; por lo que es importante estar conscientes en qué cantidad consumirlos.

Rocío Romero Valdovinos, nutrióloga del Hospital General Regional número 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), precisó que la sal y el azúcar son esenciales para el organismo, ya que se requieren para generar la energía necesaria para su funcionamiento, sin embargo; en exceso pueden ser perjudiciales y causar daños en la salud.

Explicó que su abuso puede ocasionar daños severos; con el azúcar por ejemplo, si hay antecedentes de sobrepeso y diabetes mellitus se incrementan los niveles de glucosa de manera excesiva u ocasionan complicaciones que derivan en una amputación.

La nutrióloga afirmó que su consumo diario debe oscilar entre cuatro cucharadas o 20 gramos; esto, sin incluir las frutas y demás alimentos que ya la tienen de manera natural; si hay antecedentes o padece diabetes,  las condiciones cambian.

Es importante tomar en cuenta, dijo, que aunque las frutas son recomendadas para el consumo diario, aquellas como el mango, plátano, papaya y sandia tienen un alto índice glucémico, por lo que hay que moderar su ingesta.

Referente a la sal, dijo que  es un mineral que eleva la presión arterial, por lo que al tener sobrepeso o riesgo de obesidad mórbida, llega a ser un factor de riesgo para hipertensión y taquicardia; además de retención de líquidos o daño renal.

Romero Valdovinos indicó que con restringir el consumo de sal, se puede evitar la diálisis y hemodiálisis; y que para quienes no tienen ningún padecimiento crónico, se recomienda el consumo máximo de cuatro gramos de sal al día.

La especialista en nutrición, indicó que en el consumo tanto de sal como azúcar,  inicia desde los primeros años de vida; por lo que es importante que los padres de familia consideren educar a sus hijos con buenos hábitos; sobre todo, dejando que a través de las papilas gustativas aprendan a identificar los sabores. Cuando se suspende la lactancia materna, es importante empezar a dar a los niños alimentos sin agregar estos condimentos.

Para los adultos, finalizó Romero Valdovinos, cambiar los malos hábitos en la alimentación es un paso importante y necesario para la salud; por lo que se recomienda se hagan paulatinamente, convirtiéndose en la primera opción retirar de la mesa el salero o el frasco de azúcar, así como reducir el consumo de frituras y productos industrializados.