*.- Sondeo revela que siete de cada diez comensales ya no consumen en negocios formales o informales

 

Tijuana BC 14 de septiembre de 2014 (AFN).- Un estudio reciente de la casa encuestadora Imerk, reveló que la situación económica actual ha impactado a los empresarios del rubro restaurantero;  el sondeo reveló que siete de cada diez comensales ya no consumen ni en los negocios establecidos ni en los informales.

 

Manuel Lugo, director general de la casa encuestadora, expuso que el más reciente estudio se enfocó en conocer los hábitos de consumo de alimentos en restaurantes y puestos informales, así como el impacto de la actual situación económica de la región.

 

En relación a la situación de visita a restaurantes, se detectó que durante el presente año, siete de cada diez habitantes de Baja California han dejado de visitar los formalmente establecidos como consecuencia de la actual situación económica, proporción que disminuye seis en los hombres y las personas de 26 a 35 años, así como a cinco en Ensenada y en los jóvenes de 18 a 25 años, dijo.

 

En cuanto al consumo actual en restaurantes, en el último mes, cuatro de cada diez personas acudieron por lo menos en una ocasión a un establecimiento formal, proporción que disminuye a tres en Tijuana y Rosarito, así como en el segmento femenino, y a dos en las personas mayores de 65 años, sin embargo aumenta a cinco en los hombres y a seis en las personas de 26 a 35 años.

 

Con relación al 37% de la población que visitó algún restaurante formal en las últimas cuatro semanas, se identificó que el promedio mensual de visita es de 3.3 veces, con una mediana de 3 y una moda de 1, existiendo un mayor promedio en Tecate (3.5) y Ensenada (3.5), así como en los hombres (3.8) y los jóvenes de 18 a 25 años (3.6).

 

En otras cifras, dijo que el gasto promedio en la última visita es de 350.86 pesos, con mayor gasto en Rosarito donde fue de 361.89 pesos; y que de cada diez comensales cautivos, cuatro no han tenido cambios en su frecuencia de visita durante el presente año, en tres ha disminuido y en otros tres ha aumentado.

 

Puestos callejeros

 

En lo que corresponde al consumo en puestos "callejeros", dijo que el sondeo reveló que durante el último mes, tres de cada diez personas acudieron por lo menos en una ocasión a un puesto informal a consumir alimentos, proporción que se mantiene en los cinco municipios, pero sube a cuatro en los hombres y las personas de 26 a 45 años, así como a cinco en los jóvenes de 18 a 25 años.

 

Lugo enfatizó que con relación al 30.5% de la población que consumió alimentos en algún establecimiento informal en las últimas cuatro semanas, se identificó que el promedio mensual de  visita es de 3.3 veces, con una mediana de 2 y una moda de 1, existiendo un mayor promedio en Ensenada, con 3.8.

 

Abundó que el gasto promedio en la última visita es de 123.60 pesos, y que también el mayor gasto fue en Rosarito con 141.86 pesos.