TIJUANA BC 1 DE SEPTIEMBRE DE 2016 (AFN).- La sexta edición del “Baja Culinary Fest”, se llevará a cabo del 27 al 30 de octubre en la explanada del Centro Cultural Tijuana (Cecut), en donde se mostrará lo mejor de la comida, los vinos y la cerveza que se produce en el estado, informó Maribel Moreno, Directora General del evento.

En entrevista para AFN, Moreno señaló que en esta ocasión será dedicado a la Cocina Urbana, la cual va muy de la mano de la cocina mexicana que se ofrece en la calle, pero todo ello con un toque gourmet, especialmente los tacos, quienes serán los principales invitados del festival, ya que es lo que ha dado a conocer a México en el mundo.

La directora agregó que serán alrededor de 20 chefs de México y Estados Unidos los que participarán, entre ellos Celia Froilán del restaurante 15 Letras de Oaxaca, Eduardo García de Massimo Bistro, 4 chefs de Argentina ya que la ciudad invitada del festival es Buenos Aires, además de otros de la región y el país como Xavier Pérez Stone, Jonathan Gómez Luna y Juan pablo Loza.

Dentro del festival, agregó, se realizarán conferencias y talleres de cocina como la Historia de la Cocina Urbana en México, sobre el maíz como base alimenticia en el país, cómo preservar una cocina tradicional, un taller sobre Tlayudas, café y cómo hacer cerveza artesanal, sobre tendencias en vinos  y demás, aunado a la intervención de los chefs y la expo culinaria de degustación.

Maribel Moreno dijo que con este festival se trata de concientizar y educar a las nuevas generaciones para que con responsabilidad cuiden los mares y apoyen a los productores locales, todo ello para que el dinero circule virtuoso entre el productor, el cocinero y el comensal, y así todo quede en la ciudad.

La intención también, es fomentar y dar a conocer la grandeza gastronómica que tiene Baja California, para poder mostrarle a la gente toda la gama de productos que aquí se dan y lo que se puede hacer con ellos en las cocinas, desde los restaurantes más pequeños hasta los más lujosos.

“Tenemos muy buen mar, campo, montañas, buenos vinos y además se hace cerveza, toda la mezcla de productos crea una fórmula muy buena de cocina, así que se tenía que dar a conocer y por ello se creó el festival.

Finalmente dijo que la entrada es totalmente libre, aunque la comida tendrá un costo que ya dependerá de cada local de acuerdo a sus precios.