Tijuana BC 17 de junio de 2015 (AFN).- Un convenio de trabajo se pretende realizar entre la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) y la Asociación de Cerveceros de la Baja (ACB), con la finalidad de realizar los estudios químicos, debido a que dichas bebidas cada día tienen mayor demanda en la entidad.
Luis Enrique Palafox Maestre, director de la Facultad de Ciencias Químicas e Ingeniería de la Máxima Casa de Estudios, destacó que con este convenio en el que trabajan se incluye una capacitación de los estudiantes sobre el proceso de elaboración de cerveza.
Lo anterior, manifestó, para que cuenten con unidades receptoras para que los mil alumnos de la carrera de Química desarrollen sus prácticas y estancias de aprendizaje ya en el ambiente productivo.
Palafox Maestre resaltó que la presencia de un químico en estas empresas es significativa, pues se deben de estudiar los preparativos de los insumos, análisis del agua y en la preparación de nuevas variedades de componentes de las levaduras y de las maltas.
Informó que a finales del mes de agosto se tendría el convenio concretado, así como uno de prácticas profesionales con la posibilidad de incorporar más convenios específicos de beneficio mutuo.
Por su parte, José Antonio Estrada, presidente de la asociación, señaló que el propósito es colaborar y compartir conocimientos, ya que saben que los procesos químicos en la elaboración de la cerveza son fundamentales.
Precisó que son alrededor de 60 cerveceros artesanales en Tijuana, y de 32 a 35 están dispuestos a recibir alumnos y que puedan realizar prácticas en torno al proceso cervecero.
