MEXICALI BC 24 DE MAYO DE 2026 (AFN).- Baja California consolidó su presencia en la Guía Michelin México 2026 tras obtener su quinta Estrella Verde Michelin, reconocimiento entregado al restaurante Damiana por sus prácticas enfocadas en la sostenibilidad y el aprovechamiento responsable de recursos.
La gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda destacó que la entidad concentra casi la mitad de las once Estrellas Verdes Michelin otorgadas actualmente en el país, lo que fortalece el posicionamiento del Valle de Guadalupe como uno de los principales destinos gastronómicos de México.
El restaurante, dirigido por el chef Esteban Lluis, ya contaba con una Estrella Roja Michelin desde 2024 y ahora fue reconocido también por mantener un modelo basado en ingredientes locales, comercio justo y colaboración con productores de la región.
Además, Baja California amplió su presencia en la guía con la incorporación de Fauna en la categoría Bib Gourmand, así como de Amapola, Comal y Fireside dentro del listado de recomendaciones.
La Estrella Verde Michelin distingue a restaurantes comprometidos con prácticas sostenibles, responsabilidad ambiental y una relación cercana con comunidades productoras, modelo que ha permitido a Baja California fortalecer su reconocimiento gastronómico a nivel nacional e internacional.
