TIJUANA BC 13 DE MARZO DE 2026 (AFN).- Rebeca Aguilar, quien tomó protesta como nueva presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Tijuana, junto con integrantes del consejo directivo 2026, afirmó que desean seguir posicionando a la ciudad como un destino gastronómico, crear “puentes” y hacer vinculación con el gobierno, a fin de mejorar las condiciones en que operan los restaurantes.

Aguilar explicó que esto es meramente en temas de poder gestionar mejor y quitar duplicidad, señalando que tienen abiertas mesas de trabajo y que los resultados obtenidos son bastante favorables para la industria, aunque todavía queda mucho camino por recorrer.

También, la presidenta de la cámara aseguró que el tema de los permisos es prioritario dentro del consejo, ya que, en algunos años, se volvieron “tramitadores” en lugar de restauranteros.

“Entonces, o nos vamos a la cocina a cocinar y a traer propuestas, que es a lo que nos dedicamos y lo que queremos hacer, o nos dedicamos realmente a tener ahí horas invertidas en el tema de permisos”, señaló. 

Aguilar añadió que actualmente hay buena disposición por parte del gobierno, por lo que los han estado escuchando y se están llevando a cabo algunos cambios, aunque aún queda mucho por trabajar.

Indicó que otro de los ejes importantes es el ambulantaje, un tema sobre el que hay que sentarse a dialogar, señalando que no se trata de “ambulantes contra formales”, sino ver de qué manera pueden colaborar para que beneficie a todos.

Finalmente, Rebeca Aguilar precisó que la cámara cuenta con más de 400 afiliados y pretende aumentar su membresía en un 20 % terminando este 2026.

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