El Gourmet Fantasma
En esta oportunidad os voy a relatar mi fugaz y azufrosa aparición por un lugar que se llama INDIA PALACE que se encuentra ubicado en el número 694 de University Avenue allá en los San Diegos. Para más señas, está dentro del centro comercial de Hillcrest, vosotros que usáis vehículos y que no podéis trasladaros tan rápido como nosotros los fantasmas, tomad la carretera (freeway) 5 norte, conectad 163 norte (rumbo a Escondido), salid en Robinson Avenue, seguid hasta 10th. Avenue dad vuelta a la izquierda, seguid hasta encontrar University, dad vuelta a la izquierda nuevamente y ahí veréis el centro comercial.
Antes de seguiros contando, ¿habéis leido lo que dijo vuestro ilustre y sesudo secretario de hacienda, don Luis Videgaray, después de que el Banco de México redujo el porcentaje en las espectativas de crecimiento? "Vamos a crecer en los próximos 15, 20, 30 años." O lo que es lo mismo, cuando su abuelita tenga ruedas y se convierta en bicicleta. El modo como nos cambian la pichada los prianos es enternecedor.
Ah, os decía del restaurant INDIA PALACE, como es fácil adivinar sirven comida de la India, del norte de la India (que no es lo mismo comer chimichangas y burritos que papatzules y panuchos), como siempre antes de entrar tomé una forma humana para pasar desapercibido, en esta ocasión tomé la forma corpórea de Landon Donovan, ya sabéis el jugador americano que de lengua se comía un plato y que ahora verá el mundial sentadito viendo la tele. Obviamente, nadie me peló y pude sentarme para darle un vistazo al menú, os paso algunos de los precios que ví: Entradas, Samosas de verduras (dos) $4.00 (recordad que los precios son en dólares,) son como hamburguesas rellenas de papas y chícharos verdes, fritas. Muy buenas. Samosas de borrego (dos) $ 5.00 son como carne de haburguesa pero de borrego. Pakoras de verduras $ 4.00 son coliflores y papas envueltas en una masa de garbanzos, fritas. Pakoras de pollo $ 6.00, el pollo con la masa de garbanzos frito todo. Papadum $ 2.00 son unas galletas hechas de harina de lenteja. Sopas, sopa de lentejas $ 4.00, sopa de tomate $ 4.00, sopa de pollo $ 4.00.
Platillos Tandoori, el tandoori es una especie de estufa de barro cilíndrica, calentada con carbón. La temperatura en la parte baja debe de mantenerse a unos 800 grados fahrenheit, de modo que los cocineros deben de ser muy hábiles para poder hornear, asar y rostizar la comida simultáneamente. Chuletas de puerco (Tandoori) $ 22.00, Langostinos gigantes $ 24.00, Pescado Tandoori $ 26.00, Tika Kabbob de borrego $ 17.00, Seek Kabbob $ 15.00, Pollo Tandoori (dos piezas: pechuga y pierna) $ 14.00, Murg Curry (pollo cocinado en salsa de Curry) $ 14.00, Murg Vindaloo (pollo cocinado con salsa picante y papas) $ 14.00, Murg Karahi (pollo frito con pimientos, cebollas y especias) $ 14.00. Tienen diversos panes para acompañar la comida: Naan (pan blanco, básicamente) $ 2.00, Garlic Naan (pan de ajo) $ 3.00, Batura (un pan blanco como inflado) $ 4.00, Spinach Paratha $ (pan de trigo entero relleno de espinacas y otras hierbas) $ 4.00. Postres: Khir (una especie de arroz con leche, canela, una especia llamada cardamomo, nueces y pasas) $ 4.00, Rasmalai (rebanadas de queso con una salsa de leche dulce gruesa, como la leche condensada) $ 5.00, Mango Kulfi (nieve de mango) $ 5.00.
Este fantasmita ordenó el papadum (pan típico), samosas de verduras, como plato fuerte el Murg Vindaloo de pollo, paratha (el pan que os dije, muy suave y relleno de espinacas) y de tomar chai, un té helado con canela y leche. Las porciones son pequeñas, pero pesadas. La salsa picante indú es engañosa, pica mucho, aguas. El personal (todo indú), es muy amable, el lugar es típico, ya se le notan los años pero lo mantienen limpio y acogedor. La comida es buena y los panes (los hacen ahí mismo), están muy ricos. INDIA PALACE se lleva tres fantasmitas de calificación. Como siempre, no me lo creáis, id vosotros probad y comprobad. Por ahora debo dejaros, así que buen provecho y desaparezco. Os veré pronto.
