ENSENADA BC 17 DE MAYO DE 2022 (AFN). - El Valle de Maneadero se ha convertido en “la casa de la salicornia”, un producto proveniente de la India, cuyo cultivo convierte a Ensenada en el orgullo del Estado, al ser éste el único lugar del mundo donde se cultiva todo el año.
En una visita a la empresa Saline Seed, en Ensenada, Juan Meléndrez Espinoza, secretario del Campo y la Seguridad Alimentaria, informó que Valle de Maneadero alberga 25 hectáreas de este producto alimentario, con una producción mensual de 80 toneladas, convirtiéndose en el favorito de la alta cocina mundial.
Es un alimento, dijo, que se consume principalmente en Europa y Estados Unidos por su alto valor nutritivo y un suplemento de la sal que atribuye los valores de potasio necesarios.
Se trata de una planta halófita, puntualizó, que se riega con agua de mar debido a que desarrolla mecanismos de sobrevivencia en condiciones de alta salinidad y su presencia se asocia al calor en climas secos, concluyó el funcionario estatal.