ENSENADA BC 5 DE MAYO DE 2019 (AFN).- El consumo de pescados y mariscos por habitante en Baja California se ha incrementado de 14 a 17 kilogramos en los años recientes, de acuerdo a un análisis de la administración estatal, elaborado a través de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCABC), informaron por parte de la dependencia.

Indicaron que lo anterior se debe al esfuerzo pesquero y acuícola sustentable, así como al dinamismo de la gastronomía que se promueve en forma intensiva por universidades, iniciativa privada, organizaciones civiles e instituciones gubernamentales.

La dependencia del Gobierno del Estado, estimó que con base en una operación aritmética basada en la población consumidora y la producción de pescados y mariscos que se distribuye entre el mercado regional, es posible considerar que cada habitante puede alimentarse con una cantidad cercana a los 17 kilos de productos marinos al año.

Un factor importante de la preferencia de los pescados y mariscos, señalaron, radica en que los bajacalifornianos tienen acceso a productos frescos todo el año, con la misma calidad de los que se exportan, apegado a buenas prácticas, entre las que destacan la certificación, capacitación y atención estricta en la sanidad e inocuidad de las especies.

Destacaron también que Baja California se ha posicionado como lugar destino gastronómica por la calidad de sus pescados y marismos, preferencia de los comensales, apertura de establecimientos, las presentaciones cada vez más prácticas, así como variedad de productos y facilidad de preparación.