ENSENADA BC 1 DE SEPTIEMBRE DE 2018 (AFN).- El puerto de Ensenada se caracteriza a nivel nacional por tener la mayor cantidad de plantas procesadoras de sardina certificadas en materia de inocuidad, aseguró Norma Laura Lucio Martínez, gerente del Comité Sistema Producto de Pelágicos Menores de Baja California.

“El producto que ofrecen las 20 empresas instaladas en el poblado de El Sauzal, en Ensenada se distribuye en México y se exporta a Asia, Europa y Brasil, y cumple con los estándares que dictan la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y calidad Agroalimentaria (Senasica)”, precisó.

Lucio Martínez dijo que los organismos solicitan que las empresas lleven a cabo sus actividades bajo estrictas características ya que deben cumplir con instalaciones cerradas para que no ingrese fauna nociva como moscas, ratones o aves que pueden ser vínculos de contaminación.

“Además de paredes lisas, lavables, que no generen bacterias patógenas. Todas las superficies de contacto del producto, deben ser de fácil limpieza y el personal debe estar capacitado”, comentó la gerente.

Explicó que las compañías deben cumplir normativas obligatorias, porque ofrecen productos garantizados en inocuidad, los cuales no causarán daños a la salud de los consumidores.

Invitó a la comunidad a asistir a la edición 10 de la Feria de la Sardina, evento gratuito que se llevará a cabo el domingo 9 de septiembre en Ventana al Mar de las 11:00 a 20:00 horas, donde habrá platillos elaborados con sardina, chefs reconocidos, música en vivo y ambiente familiar.