ENSENADA BC 20 DE JULIO DE 2017 (AFN).- Pequeños productores de fresa y otros frutos rojos, se reunieron con Guillermo Aldrete Hass, delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en Baja California para plantearle una solución para aprovechar la ‘rezaga’ (desperdicio) de frutilla. 

Los productores de la zona de San Quintín proponen la instalación de una planta liofilizadora (hacer que los productos orgánicos se deshidraten mediante congelación para asegurar su conservación) en la que podría aprovecharse toda la frutilla roja que no cumple los estándares de exportación y que, por eso se destina al desperdicio.

Los productores plantearon la opción con la que visualizan se generarán más empleos en la zona sur de este municipio y se aprovecharán las frutillas en su totalidad, ya que actualmente la mayor parte de la producción de fresa y frutos rojos es para exportación, pero también hay grandes volúmenes que no reúnen los estándares para ser enviadas a otros países que se distribuyen a pequeña escala en el mercado local y otro tanto se tira a la basura o en el mejor de los casos se arroja de nuevo a la tierra.

Otra de las ventajas que ven si se instalara una planta liofilizadora, es que se generará buena cantidad de empleos al industrializar el producto y con ello ofrecer otra alternativa diferente a las actividades de labranza que realiza el campo en la zona sur del Municipio de Ensenada.

Señalaron que aproximadamente el costo de la planta que proponen sería de 550 mil dólares, inversión que se puede recuperar en poco tiempo, debido a la rentabilidad que ven en la industrialización de la fresa y otros frutillos rojos que actualmente son poco aprovechados, cuando no se apegan a las normas de exportación.