*.- Sefoa aplica diversos procesos de certificación en la cadena de producción

Tecate BC 30 de septiembre de 2014 (AFN).- A fin de que los consumidores tengan la confianza de consumir carne de bobino de calidad producida en la localidad, el personal certificado de la Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico de la Secretaría de Fomento Agropecuario (Sefoa), ha clasificado a la fecha un total de 157 mil 600 canales de bovino, procesados en las cuatro plantas Tipo Inspección Federal (TIF) del Estado.

Lo anterior, lo informó el director del área, Adrián Mejía Heredia, quien indicó que el objetivo es desarrollar la actividad agropecuaria bajo las normas de sanidad, inocuidad y calidad, por lo que el personal de la Dirección mencionada aplica el programa de “Clasificación de Alimentos”.

 Comentó que mediante dicho programa se determinan las características que marcan las calidades de la carne de bovino, de tal forma que los consumidores tengan la confianza de consumir un alimento de calidad, determinada por la edad del animal, marmoleo o grasa de la carne, así como su color rojo intenso.

 Mejía Heredia agregó que gracias al sacrificio del ganado bovino en las cuatro plantas TIF es posible que en Baja California se consuma carne de calidad, ya que dicho proceso se realiza bajo estrictas medidas sanitarias, las cuales van desde controles de entrada del animal, hasta el empacado de la carne procesada.

 A esto se suma la capacitación del personal que labora en las citadas plantas, quienes deben seguir protocolos sanitarios que incluyen el portar la vestimenta adecuada, manejo exclusivo de utensilios y la segregación de las áreas de la planta.

Con estas acciones –señaló el funcionario- los consumidores adquieren alimentos seguros, pues además de obtener carne procesada en la entidad, contribuyen al desarrollo económico de dicha cadena productiva, razón por la que se invita a la población a buscar en los establecimientos comerciales las marcas locales.