Tijuana BC 18 de abril de 2014 (AFN).- Luego de que en los últimos años se promoviera una política de “buena” nutrición al interior de las escuelas, a través de “cooperativas saludables”; éstas al parecer no se encuentran cumpliendo su función de manera eficiente según la opinión de la especialista Anantli Martínez Munguía, quien es Biotecnóloga y doctora en Ciencias Ecológicas.

 

Martínez Munguía explicó en entrevista con AFN que en el Distrito Federal se impulsó este proyecto hace ya tres años, el cual “empezó muy bien tratando de sacar el refresco y productos chatarra de las cooperativas escolares”, pero con el tiempo ha ido fracasando a raíz de que se contrató a las mismas empresas, entre ellas “Bimbo”, “Barcél” etc”- afirmó.

 

En ese sentido dijo que estos “negocios trasnacionales”  lo que hicieron fue hacer una “versión corta” supuestamente más saludable de las barras usuales que vendían y que tenían “demasiada azúcar”; en lugar de –en su opinión- promoverse que fuesen campesinos con “productos frescos” los  que surtieran a las escuelas y fabricaran este tipo de alimentos.

 

Manifestó que “las empresas por ganar más”  habrían elaborado la versión que se les solicitó pero que  continuarían teniendo deficiencias alimentarias.

 

 “Las empresas trasnacionales si se les pide van a hacer la versión que tú quieras, pero sus productos tal como están siguen teniendo cantidades considerables de yeso, harina refinada, montones de azúcar porque están hechos para que duren mucho tiempo. Y de ahí el problema de los conservadores en el organismo”.

 

Dijo  en cambio,  que  un productor o agricultor crearía productos frescos a corto plazo y por ende más saludables.

 

Destacó que de entre la lista de lo que actualmente se ofrece en estas presuntas “cooperativas saludables”, lo único que estaría valiendo la pena o “más rescatable” sería: la incorporación de leche, barras de amaranto y churritos de algún cereal.

 

“Es mejor que lo que había antes pero todavía es muy deficiente”. Enfatizó, que lo que se les está proporcionando  a los niños es  un exceso de azúcar y proteína considerables, pero  falta incorporar los aminoácidos y vitaminas que contienen  los productos integrales u orgánicos, por que sin éstos, las proteínas no funcionan igual ni se absorben y  en todo caso, quedaría sólo el azúcar que “es por demás decir que es innecesaria”.

 

Para finalizar, la Biotecnóloga dijo que a través de su Asociación “Sembrando Evolución Real A.C”, está intentando promover cooperativas realmente “sanas”para dar atención y combatir de manera frontal el problema de desnutrición infantil y de obesidad que persiste en México.