Tijuana BC 18 de abril de 2014 (AFN).- Para “El pariente” -de oficio taquero- como lo conocen por los rumbos de la colonia “Presidentes”, estos días son normales para su trabajo, ya que las personas que así lo acostumbran acuden a su establecimiento a consumir “birria”, a pesar de que en otras épocas la Iglesia exhortaba a que se evitara este producto, por ser “días de ayuno”.

 

En una plática con “El pariente”, éste dijo que aunque durante este año no vendería tacos de birria en Viernes Santo, en otros años ha sido una venta normal: “vienen quienes quieren comer”. Además recordó que con los incrementos en los precios, resulta complicado para algunas personas acudir a comprar pescados o mariscos.

 

Agregó que en promedio cocina entre 28 o 30 kilos de carne, pero este año, por precaución ayer sólo ofreció 20 kilos, los cuales se vendieron antes del mediodía: “preferí no arriesgarme, aunque el año pasado hasta el viernes vendí”, comentó.

 

Como comerciante, agregó que ha hecho un análisis sobre los incrementos y dijo que a todos los productos se les ha aumentado el precio en tanto que los salarios se mantienen iguales, situación que no ha repercutido en las ventas de inicio de año, pero sí en el mes de marzo.

 

Lo anterior, aclaró que ha sido una tendencia que se ha visto en los últimos años, por lo que ha optado por prevenir esas etapas: “en verano baja la venta y en invierno sube”, y dijo que hasta en los días lluviosos sus clientes lo buscan, ya que prefieren no cocinar por el frio, justificó.