OAXACA DE JUÁREZ 5 DE ENERO DE 2014 (adnsureste.info).- Un kilo de harina, 320 gramos de mantequilla y azúcar, 20 gramos de leche en polvo, 15 de sal, 30 de levadura fresca y 10 piezas de huevo, son algunos de los ingredientes que se requieren para la elaboración de la tradicional Rosca de Reyes.

 

El director General de la Cámara de la Industria Panificadora, Jonás Murillo, dice que el consumo moderado de este producto es benéfico para la salud.

 

'La rosca empieza en España, es un bollo de leche básicamente, al cual se va pasando el tiempo le vamos poniendo cada vez mas adornos... el consumo es absolutamente nutritivo, una rosca es un producto que nos va a aportar leche, huevo, azúcar, hidratos de carbono, fruta... nos va a aportar energía pero como todos los consumos tienen que ser consumos lógicos', comentó Murillo.

 

Pero más que un conjunto de ingredientes mezclados, amasados, barnizados, decorados, y horneados; es el toque especial que cada una de las familias mexicanas le pone a esta celebración.

 

El instructor de pastelería de la cámara Nacional de la Industria de la Panificación, Luis Portillo, dijo que 'la elaboración del pan es unir, es hacer que toda la familia, que toda la gente se una, que todos disfruten de algo que aparte de llenarnos de orgullo y de tradición, nos llena de deleite y de sabor'.

 

La rosca de reyes además tiene muchos significados.

 

Su forma circular evoca las coronas de los Reyes Magos, y la fruta de múltiples colores, simula las joyas que estaban incrustadas en ellas, y significan Paz, Amor y Felicidad.

 

'Según la tradición, la persona que encuentre el niño Dios será bendecida con un año de suerte, por esta razón ofrece tamales el día 2 de febrero'.

 

En algunos lugares de México se tenía por costumbre guardar en la rosca un anillo y un dedal, por lo que aquella persona que encontrara el anillo, tendría una boda próxima; y quien encontrara el dedal tendría soltería por lo menos de un año.