TIJUANA BC 14 DE JUNIO DE 2022 (AFN).- El Chef Marcelo Hisaki -residente en el municipio de Tecate-, buscará representar a México en el concurso internacional Bocuse D’Or (el Concours mondial de la cuisine, concurso mundial de la cocina) una competencia que se celebrará en enero del 2023 en Francia.
El Chef Hisaki, aseguró que primero tendrá que acudir a Santiago de Chile el próximo 14 y 15 de Julio a una etapa pre-eliminatoria, para lo cual se está preparando; ejercitando su creatividad, técnica y tiempo.
Sobre este concurso, el Chef Ruffo Ibarra (que recientemente participó con una cena en la Cumbre de las Américas) y funge como juez del equipo mexicano de Hisaki, refirió que el mayor reto es el tiempo; para poder realizar de manera adecuada los platillos, en el tiempo justo.
El Chef Marcelo Hisaki resaltó la importancia de la tradición de la cocina mexicana a nivel internacional, ya que contiene ingredientes originales del país, -de tierras mexicanas-, que son base de múltiples gastronomías en el mundo.
“Me siento muy honrado de poder representar a mi país en una plataforma tan importante, sin embargo, también entre la ansiedad y los nervios lo que te genera” manifestó.
El concurso Bocuse D’Or se realiza desde el año de 1987 y reúne a los mejores chef de Europa, Asia-Pacífico y América .