TIJUANA BC 27 DE AGOSTO DE 2017 (AFN).-Para mantener a Baja California como destino gastronómico mundial, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Baja California (CANIRAC) y la Secretaría de Salud en el Estado,

Emprendieron recorridos para verificar las condiciones de salubridad e higiene en que se encuentra este sector restaurantero.

Lo anterior lo informó Miguel Ángel Badiola, titular de CANIRAC, quien encabezó dicho recorrido acompañado por el Dr. Guillermo Dozal, secretario de Salud en el Estado, ya que es prioridad de ambas instituciones que se cumpla con los requerimientos en este sector.

El titular de CANIRAC expresó que es importante poder constatar las condiciones manejo higiénico de los productos e invitar a  los restauranteros a que se regularicen y cuenten con las certificaciones necesarias para atender de manera oportuna a los comensales.

Trejo Dozal por su parte, reconoció la coordinación que ha presentado el organismo y se dijo convencido de que estos esfuerzos brindarán una cobertura más efectiva a los elementos de la Secretaría de Salud, que permita brindar la certeza a los comensales de las circunstancias en las que se encuentran los establecimientos.

En 2015,  derivado de algunos sucesos de manejo higiénico fueron clausurados algunos establecimientos del giro de comida china, por lo que  CANIRAC emprendió campañas para beneficiar a dicho sector, y reactivar su economía.

Los recorridos iniciaron en el Restaurante Pekin, mismo que consideraron un ejemplo de lo que debe ser el prototipo de un restaurante cumpliendo con todos los requerimientos de salubridad por parte del gobierno del estado y reglamentación por parte del Gobierno local.