Tijuana BC 14 de abril de 2015 (Cecut).- San Luis Potosí será el territorio al que se haga referencia durante la conferencia Cocinas del Camino Real de Tierra Adentro en el ciclo Las Cocinas Tradicionales de México, a realizarse este miércoles 15 de abril a las 19:00 horas, a cargo de la maestra Marcela Acosta en el Vestíbulo de El Cubo en el Centro Cultural Tijuana.

Tras la inscripción del Camino Real Misionero de Tierra Adentro como Patrimonio Mundial de la UNESCO en 2010, se valora en él la vasta cultura gastronómica generada por las redes sociales y culturales tejidas a su alrededor a partir de la migración y fundación de pueblos y haciendas en torno a la minería como actividad e interés principal.

La gastronomía en cada una de estas regiones presenta rasgos y características propias que obedecen, entre otros factores al entorno geográfico tan diverso, tal es el caso de San Luis Potosí, donde las cocinas son herencia de algunas tradiciones de los habitantes originarios con las costumbres y tradiciones de otros pueblos que llegaron junto con los españoles.

Así la experta en el tema llevará a los asistentes por un recorrido de sabores y aromas desde la zonas centro y altiplano, la huasteca y la zona media que ofrecen una interesante gastronomía y productos de muy buena calidad.

Este ciclo de conferencias se realiza en coordinación con Culinary Art School.